科学合理的制定幼儿食谱，是保证幼儿健康成长的关键，合理营养是创设健康膳食环境的主要目标，是促进幼儿生长发育和物质能量代谢的必要条件。合理营养体现在膳食上就称为平衡膳食。任何一种食物都不可能包含所有的营养素，任何一种营养素也不可能具备全部营养功能。所以，我们把各种食物合理调配，使具有不同营养特点的食物在膳食中占有适当比例，从而保证幼儿的营养需要和膳食供给平衡、各种营养素和热量平衡、各种氨基酸平衡和各类食品平衡。
平衡膳食是一种科学的合理的膳食，这种膳食所提供的热能和各种营养素，不仅要全面，而且膳食的营养供给与人体的需要之间必须取得平衡，既不过剩也不欠缺，同时各种营养素之间能够保持合适的比例，相互配合而不失调，并能照顾到不同年龄、性别、生理状态及特殊条件下的情况，使供需之间均能达到营养平衡。我国营养学会根据国情，制定了膳食指南，其原则包括：“食物要多样、饥饱要适当、油脂要适量、粗细要搭配、食盐要限量、甜食要少吃、三餐要合理。”这些原则如能长期遵守，就一定能达到合理营养的要求。
每日膳食应由适宜数量的谷类、乳类、肉类(或蛋或鱼类)、蔬菜和水果类组成，膳食多样化，从而发挥出各种食物在营养上的互补作用，使其营养全面平衡。
平衡膳食和充足营养至关重要。合理膳食和健康生活方式是慢性病防治的主要手段，治疗膳食和营养支持可为疾病治疗提供支持。中国营养学会常务理事孙桂菊教授介绍，我国居民如维生素A、维生素B2、锌等微量营养素缺乏比较普遍，食物吃得营养了、平衡了，本身就是一种“良医”。
3、平衡膳食膳食中所含营养素种类齐全、数量充足，配比适宜、既能满足机体生理需要，又可避免因膳食构成营养素比例不当，甚至某种营养素缺乏或过剩所引起营养失调。
★★★膳食平衡：肿瘤患者的饮食中应包括各种营养素，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，以维持身体的正常运转。膳食平衡可以保证患者获得足够的营养素，同时避免营养素的浪费或摄入过多。
目前，营养不良和营养过剩的情况依然普遍，微量营养素也普遍缺乏，包括维生素A、维生素B2、锌等。我们的膳食结构真的需要好好的去平衡和完善，一是要避免胡吃海塞，二是要避免无限制的节食。此外，针对老龄化，能量满足是基本需求，“为了健康不让老人多吃，这一份营养可能就没有了。”
·食物多样是平衡膳食的基础。食物中含有多种营养成分。不同食物中营养成分的种类和数量各有不同，各类食物富含的营养素没有一种食物含有人体所需要的全部营养素，满足六月龄内婴儿需要的母乳除外。
SYMEL对膳食科研的持续投入，使得其积累起了深厚的研发经验，在有效配方上不断取得突破，并构建起科学的多维膳食营养体系，其营养科目富含多维度元素和微量元素，能够针对不同的膳食结构和饮食习惯进行补充，从而使得身体达到营养的平衡。
首先，让我们来看一下膳食优先和均衡膳食的概念。我们每天需要从各种食物中摄取身体所需的营养物质，以确保我们拥有足够的能量、蛋白质、矿物质、维生素和纤维。当食物的选择和质量得到了优先考虑，我们就有了充足和平衡的膳食来源。营养学家推荐我们在平衡膳食的同时，摄入高质量的蛋白质、脂肪和碳水化合物。选择多样化的食物可以保证营养元素的丰富性，减少我们对补充剂的依赖。
品种丰富、食物多样、食材新鲜、营养充足的平衡膳食；优先选择富含优质蛋白质的动植物性食物；食谱应每周更换1次。
平衡膳食和充足营养是人人健康之基,合理膳食和健康生活方式是慢性病防治的主要手段,治疗膳食和营养支持可为疾病治疗提供支持。中国营养学会常务理事孙桂菊教授介绍,我国居民如维生素A、维生素B2、锌等微量营养素缺乏比较普遍,食物吃得营养了、平衡了,本身就是一种“良医”。与会专家纷纷表示:“食养是良医”,是对科学食养理论的总结升华,对合理膳食行动做出有效指导,对健康中国建设有着重要意义。
平衡膳食能发挥各种食物的营养能，提高生理价值和吸收利用率。营养来源于食物，我们严格按照幼儿对各种营养素的需要量选择食物。在幼儿食谱中我们通过平衡膳食能够提供给幼儿身体所需要的各种营养成分！
（4）开展膳食强化。通过使用自然食物或特殊营养制剂来增加膳食和饮水的营养密度，从而在进食相似食物量情况下增加营养素的摄入，并且应针对不同人群的差异性调整食物的质地与性状。自然食物可以选择鸡蛋、奶油、黄油、牛奶、酸奶、果汁、果泥等；特殊营养制剂可以选择乳清蛋白粉、肠内营养制剂等，口服营养补充剂方便快捷、营养素全面，可在专业营养医师的指导下选择和使用。
1.平衡膳食的原则食物种类多样化，搭配合理。每日膳食应由谷类、乳类、肉类（或蛋或鱼类)、果蔬类四大类食物组成，同类中的各种食物可轮流选用，膳食多样化，发挥出各种食物在营养上的互补作用，使其营养全面平衡。
孙桂菊：就我个人的理解，“食养即良医”的提出，首先遵循了中国居民的膳食指南，合理的安排膳食，令食物吃得更营养而平衡。如果你做到平衡了，这本身就是一种良医，是抵抗外界的“侵袭”以及提高自身免疫力的非常重要的措施；其次，要充分发挥食药两用物资的作用；再有，当很多营养素在某种情况下不能够满足需要时，这时膳食补充剂的应用可能会发挥一定的作用。如果营养能够改善，或许人的整个的生存期和生活质量都会提高。
我国居民的膳食模式正处于变迁阶段，因此，研究并推广健康的膳食模式是促进人群健康、预防疾病的重要措施之一，可降低各类癌症的发病风险。中国营养学会提出，健康的膳食模式应该是地中海膳食模式和日本膳食模式的综合：食物多样化，谷类为主，高膳食纤维摄入，低糖低脂肪摄入。中国营养学会编著的《中国居民膳食指南（2016）》，指导人们合理饮食。膳食指南核心推荐为：食物多样，谷类为主；吃动平衡，健康体重；多吃蔬果、奶类、大豆；适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；少盐少油，控糖限酒；杜绝浪费，兴新食尚。
营养科学与大众健康关系密切，膳食营养素参考摄入量是营养科学的核心工作。目前，智慧食堂系统根据食堂需求，推出膳食营养素摄入统计及膳食营养报告，打造合理膳食的科学智慧食堂，更好满足群众多元化、健康化、个性化营养健康需求。
“在我们的饮食中，动物性食物占比较高，动物性脂肪摄入量过高，水果和蔬菜等摄入量低，微量元素摄入量不足。”丁钢强表示，希望营养素参考能指导公众做到合理膳食、平衡膳食。
一是每日供给的营养素应达到我国成年人推荐供给量要求；膳食中各种营养素应该种类齐全，数量充足，相互间的比例合理恰当，符合相应的热量和营养素供给量标准，使之既能保持膳食的平衡，又能满足机体营养和治疗的需要。
*膳食类型：营养团队根据入住老年人个体情况，确定适合老年人的膳食类型，如：适老普通饮食、适老流质饮食及适老治疗膳食等。
合理的营养是幼儿发展的基础，而均衡的膳食是摄取营养的唯一途径。菁师童谣幼儿园营养食谱依据中国学龄前儿童平衡膳食宝塔精心制定，每一餐都秉持幼儿膳食“全面、均衡、营养”的原则，根据季节挑选当季时令瓜果蔬菜，将每一餐的新鲜水果、蔬菜、肉蛋奶类、谷物等食物，进行科学配比，每周更新，让我们一起看看本周都有哪些美食吧！
随着经济发展与国民生活水平的提升，从吃得饱，到吃得好、吃得健康，大众对饮食要求不断升级，但中国居民膳食结构的合理性和营养摄入的平衡性仍面临一些挑战。
